立丝岩棉板厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
立丝岩棉板厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

咸鸭蛋的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:43:40 阅读: 来源:立丝岩棉板厂家

:咸鸭蛋的营养价值有哪些?咸鸭蛋也叫咸蛋、青蛋,是由鸭蛋腌制而成的,咸鸭蛋风味独特,是喝粥的绝佳佐餐。咸鸭蛋的营养价值和鲜鸭蛋差不多,下面来了解咸鸭蛋的营养价值和吃咸鸭蛋的好处。

咸鸭蛋的属性咸鸭蛋的营养价值、吃咸鸭蛋的好处吃咸鸭蛋的最佳时间咸鸭蛋的选购方法咸鸭蛋的副作用咸鸭蛋的属性

科属:鸭科,鸭属

产地:在全国许多地方都有生产,江苏高邮咸鸭蛋最为着名

别名:青蛋、咸蛋

简介:

咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。

图片:

咸鸭蛋的营养价值、吃咸鸭蛋的好处

一、咸鸭蛋的营养价值

1、咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

2、咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐份增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶与蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志。所以咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同。

二、吃咸鸭蛋的好处

1、清肺火、降阴火

咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

2、滋阴养肾

鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。

3、预防贫血

由于鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等,其中以钙和铁的含量尤其丰富,适宜身体急需补充铁质和钙质的人群,改善骨骼发育,预防贫血。

4、明目平肝

由于咸鸭蛋蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥,所以咸鸭蛋具有平肝明目的营养价值。

三、咸鸭蛋的药用作用

咸鸭蛋2个,蚝豉(干牡蛎肉)100克,大米适量煲粥,连吃2-3天。适宜虚火上炎牙痛者食用。

吃咸鸭蛋的最佳时间

夏天吃咸鸭蛋最好,能降火。

咸鸭蛋的选购方法

1、看外观

就是看外观,品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色,又叫“青果”质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的班点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。

2、摇蛋体

摇蛋体就是轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。

3、剥蛋壳

剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中。咸鸭蛋,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。

咸鸭蛋的副作用

孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者忌食;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者慎食。

Vue 事件处理

java就业培训教程

SQL Drop