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【新闻】专家教你怎么才能挑到安全的腐竹泡腺血桐

发布时间:2020-10-19 06:13:43 阅读: 来源:立丝岩棉板厂家

专家教你怎么才能挑到安全的腐竹

腐竹口感独特,营养丰富,保健功效更不容小觑,其中富含的卵磷脂可降低胆固醇,预防心血管疾病。但这种健康食品却频频出现在不合格食品名单上。12月12日,北京市工商局公布的抽检数据显示,有两种腐竹被查出不得检出的甲醛次硫酸氢钠和硼砂,且二氧化硫含量超标。

对此,食品专家解析,甲醛次硫酸氢钠就是俗称的“吊白块”,可以增加腐竹中蛋白质的韧性,让其口感更劲道、爽滑,而硼砂能增加腐竹的弹性和泡水后的膨胀度,还有一定的防腐作用。但这两种物质摄入过多,会对肾脏等器官产生危害,因此国家严禁将它们添加到食品当中。二氧化硫是合法的食品添加剂,有漂白和防腐作用,但长期过量食用也会对人体造成伤害。

那么怎么才能挑到安全的腐竹呢?专家指出,除了买正规厂家的产品外,还要做到以下几点。

看:正常腐竹呈现不鲜艳的黄色,颜色较浅,且有一定的光泽。如果颜色特别鲜亮,要特别注意,有的可能是添加了色素。

闻:天然腐竹有自然的豆香气。如果闻起来有点奇怪的化学味道,就要小心了。

泡:将腐竹在温水中浸泡,如果长时间后还能保持很好的韧性和弹性,可能是非法添加的腐竹。

专家提醒,腐竹是一种很容易被非法添加的食品,尽管其营养价值很高,但最好不要大量吃,并且不要只认准一家品牌,这样也能降低食品安全风险。

责任编辑:高晓川

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